Каша гречневая: польза и вред для здоровья человека, калорийность

Содержание
  1. Гречневая каша
  2. Гречневая каша. Польза и вред
  3. Польза и вред для детей
  4. Польза и вред для похудения
  5. Гречневая диета
  6. Польза и вред гречневой диеты. Противопоказания
  7. Польза и вред. Калорийность
  8. Калорийность, польза и вред гречневой каши
  9. Польза и вред гречневой каши
  10. Состав и калорийность гречневой каши
  11. Гречневая каша в мультиварке и другие рецепты
  12. Рецепт гречневой каши на молоке
  13. Рецепт гречневой каши на воде
  14. Рецепт рассыпчатой гречневой каши
  15. Диета на гречневой каше
  16. Гречневая каша польза и вред
  17. Гречневая каша – польза и вред, калорийность. Чем полезна гречневая каша
  18. Вред гречневой каши
  19. В чем популярность, польза и вред гречневой каши?
  20. Польза гречневой каши
  21. Пищевая ценность гречневой каши
  22. Гречневая каша (гречка), ее польза и вред
  23. Рецепты полезных блюд с гречневой кашей
  24. Чем заменить гречку?
  25. Гречка, польза и вред для здоровья человека
  26. Польза гречневой крупы:
  27. Чем полезна гречка для пожилых людей?
  28. Кроме того гречка полезна:
  29. Знакомая всем гречка – польза и вред от употребления
  30. Состав
  31. Применение в диетическом питании
  32. Кому еще будет полезна?
  33. Правила приготовления
  34. Когда не стоит употреблять гречку?

Гречневая каша

Каша гречневая: польза и вред для здоровья человека, калорийность

Гречневая каша – один из самых любимых продуктов нашего детства. Большинство жителей наших стран включают её в своё меню регулярно, ведь она очень вкусна и полезна.

Гречневая каша, польза и вред которой уже давно известны в медицине, включается во множество лечебных диет, которые рекомендуются при заболеваниях желудка, печени и многих других жизненно важных органов нашего организма, а также при артрите, геморрое, сахарном диабете.

Нашу статью мы посвятим именно этой каше, которая по праву считается фаворитом среди всех остальных.

Гречневая каша. Польза и вред

Для здоровья человека этот продукт является очень ценным, ведь в гречневой крупе содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, к примеру, марганец, фосфор, цинк, железо, кальций, медь и многие другие.

Цинк помогает хорошо усваивать все необходимые для нашего организма вещества.

Железо в комплексе с медью участвуют в процессе образования гемоглобина, а также помогает при таком распространённом заболевании, как анемия.

Белки содержат аминокислоты и легко усваиваются в организме.

Сложные углеводы снижают уровень сахара в крови.

Клетчатка полезна для пищеварения, способствует уменьшению уровня холестерина.

Гречневая каша, польза и вред которой всегда интересуют потребителей, содержит в себе огромное количество биологически активных веществ, способствующих росту клеток и тканей в организме, к примеру, пигменты, токоферолы, фосфолипиды.

По количеству витаминов Е, РР, В1, В2, Р гречневая крупа превосходит все остальные.

Витамин Р (рутин), к примеру, укрепляет сосуды, увеличивает сокращение сердечных мышц, помогает накапливать организму аскорбиновую кислоту, а также оказывает благотворное действие на щитовидную железу.

Он также незаменим при ряде заболеваний, к примеру, сахарном диабете, токсикозе беременных, вирусных заболеваниях, сердечной недостаточности.

В составе гречки присутствует малеиновая кислота, а также лимонная, щавелевая (улучшает пищеварение) и линоленовая (помогает бороться с лишним весом).

И это ещё не все достоинства, которые имеет гречневая каша.

Польза и вред для детей

Гречневую кашу можно давать ребёнку после введения в рацион овощей, то есть, примерно, уже в семимесячном возрасте, и именно её врачи-педиатры рекомендуют вводить в меню малыша первой. И это не просто так, ведь содержащиеся в ней витамины и полезные вещества так необходимы растущему организму.

Гречка является неаллергенным продуктом (если её употреблять нерегулярно). Она прекрасно усваивается, обладает высокой питательной ценностью и, что немаловажно, не содержит глютена. Именно поэтому она является идеальным продуктом для знакомства малыша с кашей.

Детям, страдающим анемией, также будет полезна гречка, так как в ней содержится достаточное количество железа, способствующего увеличению гемоглобина.

Вреда от этого продукта мало, единственное, что для деток грудного возраста целесообразнее применять гречневую кашу промышленного производства, так как крупа, приобретённая в магазине, может быть низкого качества.

Ребёнку до 8 месяцев лучше давать безмолочную, иначе ещё непривыкший к таким продуктам детский организм может проявить себя по-разному.

Если ребёнок аллергик, то кашу целесообразнее приобретать антиаллергенную и без содержания фруктов.

Вашему малышу точно придётся по вкусу гречневая каша.

Польза и вред для похудения

Как уже давно известно, зерновые кашу применяют в диетах для избавления от лишнесго веса. Одна из таких – гречневая, благодаря которой за 10 дней можно сбросить до 5 лишних килограммов. Ниже мы кратко расскажем об эффективности данного способа, а также о его противопоказаниях.

Гречневая диета

Для этого понадобится два ингредиента: гречка и вода. Важное правило диеты – ничем кашу не заправлять.

Для начала крупу следует перебрать и хорошо промыть под проточной водой. Соотношение каши к воде должно быть 1:2. Затем засыпать в термос и залить кипятком. Настаивается каша всю ночь. Каждые сутки следует заваривать новую порцию.

Такая диета длится от 7 до 10 дней. Вместе с ней следует употреблять большое количество воды (от 2,5 до 3 литров). В случае, если совсем не можется питаться одной гречкой, разрешается съедать одно зелёное яблоко или выпивать 1 стакан обезжиренного кефира на ночь. Но лучше, если в рационе всё-таки будет присутствовать одна гречневая каша.

Польза и вред гречневой диеты. Противопоказания

Плюсы такой диеты заключаются в том, что основной продукт можно употреблять в неограниченных количествах, поэтому чувство голода не будет постоянно вас преследовать. Также её соблюдение приведёт в порядок не только фигуру, но и кожу, а состояние организма уже через одну неделю улучшится, и вы почувствуете прилив сил и лёгкость.

При своей значительной популярности гречневая диета всё-таки противопоказана некоторым людям, в частности тем, у кого заболевания желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы, колиты, запоры, понос). Также запрещается соблюдать её кормящим матерям и беременным.

Гречневая диета имеет ряд недостатков. При постоянном употреблении может появиться апатия, головокружение, слабость, будьте к этому готовы. Следует помнить, что людям, склонным к аллергиям, также вредна диета, в которую входит только гречневая каша.

Польза и вред. Калорийность

На 100 г сухой крупы приходится 308 кКал, но в процессе варки она разбухает и, соответственно, увеличивается в объёме. Из этих 100 гр получается почти 300 г готовой каши, калорийность которой варьируется от 90 до 120 кКал на 100 г.

Этот интервал зависит от того, что вы добавили в кашу, к примеру, сахар, сливочное масло, молоко и т. д. Если каша после варки сильно рассыпчатая, то калорийность её составит – 90 кКал на 100 гр, если цельная – 120 (так как в процессе приготовления впитывается меньше воды).

Последнюю чаще всего используют при похудении, не заправляя сахаром, солью, сливочным маслом.

Если варить гречневую кашу на молоке (3,2% жирности), то калорийность составит 90 кКал, но это в случае, если ничем её не заправлять. Если варить на коровьем домашнем молоке и сдобрить всё это сахаром и сливочным маслом, то калорийность составит 136 кКал.

Недостатков у гречневой каши мало, но они всё-таки есть. К примеру, при длительном её употреблении можно спровоцировать авитаминоз, чаще всего это происходит в процессе гречневой диеты. Поэтому всё-таки стоит добавлять в свой рацион другие продукты или принимать комплекс необходимых витаминов. Также этот продукт может вызвать запор из-за высокого содержания белков.

В составе гречки присутствует большое количество крахмала, у которого есть способность повышать уровень сахара в крови, поэтому, при постоянном употреблении гречневой каши, постарайтесь сократить количество сладостей в рационе.

Несмотря на то, что гречневая каша, польза и вред которой уже известны с давних времён, имеет недостатки, следует помнить, что это единственный продукт, который не удалось модифицировать, обработать химикатами и пестицидами. Ешьте гречку и будьте здоровы.

Источник: http://ashanet.ru/article/155157/new_grechnevaya-kasha-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka-grechnevaya-kasha-kaloriynost

Калорийность, польза и вред гречневой каши

Каша гречневая: польза и вред для здоровья человека, калорийность

Каша из гречневой крупы, привезенной на Русь из Византии, является традиционным блюдом русской кухни.

В наши дни ее готовят в каждом доме.
Разберемся, в чем же польза и вред гречневой каши?

Польза и вред гречневой каши

Кроме того, что гречка является высокопитательным диетическим продуктом, она обладает многими полезными свойствами. Вредных свойств у гречки не выявлено.

Полезные свойства гречневой каши:

  • обладает антиоксидантным действием, способна выводить продукты радиации и ионы тяжелых металлов;
  • выводит избыток холестерина;
  • высокое содержание растительной целлюлозы предотвращает запоры, подавляет гнилостное брожение в толстом отделе кишечника;
  • рекордное содержание железа делает гречку незаменимой при анемии;
  • помогает сохранить зрение;
  • повышает жизненный тонус, способствует физической и умственной активности.

Детям гречку дают с самого раннего возраста в качестве прикорма, поскольку кроме высокой питательности крупа еще является гипоаллергенным продуктом.

Рецепт гречневой каши для грудничка отличается тем, что подготовленную крупу мелко размалывают в кофемолке (блендере). Помол должен быть мельче манной крупы. Для приготовления берется:

  1. молотая гречка и вода: 1 ч. л. на 100 мл воды;
  2. кашу надо варить 15 минут в толстостенной кастрюльке на небольшом огне, постоянно помешивая;
  3. в готовую кашку можно добавить молочную смесь.

Каша получается жидкой, поэтому грудничку ее дают из бутылочки через соску для каш. Для малышей, которые уже умеют кушать с ложки, можно делать ее более густой: на 100 мл воды берут 2 ч. л. молотой гречки.

С 7 месяцев в гречневую кашу для детей можно добавлять молоко, сахар и масло, при условии, что ребенок не склонен к аллергии.

Начиная с годовалого возраста и при достаточном количестве зубов ребенок может есть блюда приготовленные из цельной крупы.

А что Вам известно о пользе и вреде пшенной каши? Ее свойства помогут тем, кто хочет похудеть.

Здесь читайте о пищевой ценности манной каши.

Состав и калорийность гречневой каши

Высокая пищевая ценность гречневой каши определяется химическим составом гречневой крупы. Она отличается, прежде всего, большим процентным содержанием растительного белка и вместе с овсянкой лидирует по содержанию аминокислот среди остальных круп: 12-15% на 100 г крупы.

Состав гречневой каши отличается и высоким содержанием железа, это делает ее полезной при анемии и в детском питании.

Богата гречка йодом, витаминами группы В, в ней до 68% крахмала (сложные углеводы) и до 1,5% клетчатки. Благодаря этому очевидна польза гречневой каши как бесценного диетического продукта для обычного рациона и для лечебного питания.

Энергетическая ценность приготовленного блюда может меняться в зависимости от способа приготовления и приправ.

Гречневая каша в мультиварке и другие рецепты

Способов приготовления гречневой каши несколько:

  1. рассыпчатая на воде;
  2. размазня на молоке;
  3. из цельной крупы;
  4. из дробленой крупы, которую называют проделом.

В русской кухне блюда из гречневой каши очень разнообразны: запеканка из гречки с творогом, пироги, гречка с грибами и луком, фаршированные птица или овощи. Из гречневой муки готовят вкусные оладьи — гречневики.

Предлагаем рецепты гречневой каши в мультиварке, на молоке и на воде.

Рецепт гречневой каши на молоке

Рецепт гречневой каши на молоке:

  1. 1 стакан крупы,
  2. 1 стакан воды,
  3. 2 стакана молока,
  4. 3 ст. л. сахарного песка,
  5. масло сливочное – 1 ст. л.
  • Гречку перебрать и промыть, лучше под проточной водой, перемешивая крупу руками. Всплывший на поверхность воды мусор слить, крупу высыпать на сито и дать стечь воде.
  • Всыпать гречку в чашу мультиварки, влить стакан воды, добавить соль.
  • В молоке растворить сахар и добавить в гречку, положить масло.
  • Если в мультиварке есть режим «молочная каша», использовать его для приготовления, которое занимает около 30 мин.
  • Чтобы каша из гречки хорошо настоялась, после окончания варки открыть крышку мультиварки и выпустить пар, затем еще подержать кашу 5 минут в режиме «подогрев».

В готовую кашу добавляют мед, масло.

Рецепт гречневой каши на воде

Рецепт гречневой каши на воде:

  1. на 1 стакан крупы;
  2. 2 стакана воды;
  3. по вкусу масло и соль.
  • Промытую крупу высыпают в чашу мультиварки, вливают воду, солят.
  • Выставляют режим «гречка» или «выпечка», готовят около 20 минут.
  • Готовую кашу сдабривают маслом и разнообразной начинкой: рубленые яйца, лук, белые грибы.

Секрет рассыпчатой и вкусной гречневой каши в соблюдении точных пропорций воды и крупы, а так же в режиме варки.

Рецепт рассыпчатой гречневой каши

  1. на 1 часть крупы берется строго 2 части воды;
  2. готовить кашу рекомендуется в толстостенной посуде, например, в казане;
  3. после закипания воды сильный огонь убавить до умеренного, а в конце варки оставить самый слабый огонь;
  4. блюдо готово через 15 минут.

Лучший вариант употребления – это с молоком.

Знаете ли Вы как варить пшеничную кашу в мультиварке? Рецепт прилагается.

Каша с изюмом — вкуснятина, о свойствах изюма читайте здесь.

Диета на гречневой каше

Диета на гречневой каше имеет свои особенности, улучшающие эффект похудения: для этого гречку нужно не варить обычным способом, а запаривать. Это необходимо, чтобы максимально сохранить полезные вещества крупы.

Запаривают гречку следующим образом:

  • с вечера стакан промытой крупы залить кипятком на пару минут;
  • затем эту воду необходимо слить;
  • залить крупу 200 мл нового кипятка, оставив до утра;
  • утром воду слить.

Употреблять такую кашу надо без соли, сахара и масла.

Порция не должна превышать объема ладони. При соблюдении получасового интервала частота приема каши не ограничена. Такая диета продолжается три дня, ее нужно дополнять употреблением достаточного количества воды.

Подводя итоги, становится понятно: если знать чем полезна гречневая каша, можно с эффективностью использовать этот продукт для поддерживая здоровья и жизненный тонуса нашего организма и близких нам людей.

И еще один рецепт вкусного блюда из этой крупы.

Источник: http://mgbk-avtomost.ru/kalorijnost-polza-i-vred-grechnevoj-kashi/

Гречневая каша польза и вред

Каша гречневая: польза и вред для здоровья человека, калорийность

Гречневая каша – привычный продукт, который любят и взрослые, и дети. Ее можно есть в качестве гарнира или основного блюда. В наши дни именно эту крупу признали одной из наиболее полезных для здоровья, отчего ее часто включают в диеты, основанные на правильном питании. Из этой статьи вы узнаете, что таит в себе гречневая каша – какую пользу и вред.

Гречневая каша – польза и вред, калорийность. Чем полезна гречневая каша

Гречка является необычайно полезным для человека продуктом. Еще в древние времена среди славян было известно о пользе гречневой каши. Там ее считали богатырской пищей. Попала на Русь гречневая каша из Греции, что и обусловило такое ее название.

В других странах эта крупа известна также как сарацинское, языческое, турецкое зерно, черный рис, черная или оленья пшеница. Во Франции гречневая крупа используется только для получения гречишного мёда, который обладает таким же арсеналом полезных свойств, как и сама каша.

Уже в былые времена было известно, что гречка имеет очень богатый состав, поэтому монахи умело применяли ее для восстановления сил после моральных и физических нагрузок.

Они утверждали, что употребление гречки в пищу поможет насытиться, а также восстановить энергию. И это на самом деле так.

На сегодняшний день ученными доказана неоспоримая польза, которую человеческий организм получает с гречкой.

Вред гречневой каши

Несмотря на огромную пользу гречневой крупы, не стоит злоупотреблять ей, сидеть длительное время на монодиетах и т.д.

Употреблять гречку в большом количестве не рекомендуется также людям, которые страдают почечной недостаточностью или сахарным диабетом, ведь из-за крахмала повышается уровень сахара в крови.

Вред гречневой каши также могут ощутить на себе гипертоники. Из-за входящего в состав рутина вы рискуете расширить сосуды и возбудить приступ.

yourlifestyle.ru

В чем популярность, польза и вред гречневой каши?

Популярность гречневой крупы, по большей части, обусловлена рекомендациями диетологов, которые советуют включать ее в свой рацион тем, кто следит за своей фигурой и ведет активный образ жизни. Сложные углеводы в крупе усваиваются нашим организмом продолжительное время, что сохраняет чувство сытости надолго.

Польза гречневой каши

Гречиха – кладезь полезных веществ и микроэлементов. Она бесспорный чемпион по содержанию железа, аминокислот и ценного витамина С. Гречка богата витаминами группы В, РР и Р, фосфором, йодом, кальцием и цинком. Организму человека она приносит огромную пользу:

  • систематическое употребление гречки способствует активной выработке красных кровяных телец в нашем теле. Это улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина и улучшает состояние пациентов, больных анемией.
  • гречневая каша способствует нормализации артериального давления;
  • крупа благотворно влияет на состояние волос, ногтей и зубов, укрепляет костную ткань.
  • крупа купирует выработку кортизола (гормона стресса) в больших количествах, поэтому ее рекомендовано употреблять при депрессивных состояниях, перенапряжении.
  • крупа богата питательным растительным белком и поэтому рекомендована в вегетарианских блюдах.
  • она предотвращает мышечную слабость и чувство усталости.
  • гречка хорошо выводит шлаки из организма и очень мягко очищает печень.
  • употребление гречневой каши рекомендовано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • гречиха улучшает общее самочувствие больных сахарным диабетом.
  • она отлично борется с лишними килограммами, ускоряя обменные процессы в организме;
  • крупа улучшает эластичность сосудов.

Гречневая каша приносит много пользы для здоровья человека, но в чем же тогда заключается возможный вред?

Пищевая ценность гречневой каши

Теперь вы знаете, какую пользу и вред может принести гречневая каша нашему организму – рассмотрим ее калорийность и актуальность для диетического питания.

Многие ошибочно считают блюда из круп высококалорийным продуктом. Это не совсем правильно. Например, калорийность гречневой крупы составляет 330 ккал, а приготовленная из нее каша содержит всего лишь 101 ккал. В процессе приготовления крупы ее калорийность уменьшается практически в 3 раза.

Существует экспресс-диета для похудения на основе гречки. Она рассчитана на 7 дней и основана только на употреблении одной гречневой каши в течение этого времени. Она позволяет сбросить около 5 лишних килограммов.

Но диетологи крайне не рекомендуют использовать такой способ похудения часто, поскольку употребление гречневой каши по данной схеме более недели принесет больше вреда, чем пользы.

К тому же новый вес необходимо еще и удержать, что возможно только при правильном и полноценном рационе.

В некоторых странах гречка считается очень ценным, лекарственным продуктом и продается исключительно в аптеках. Безбоязненно включайте ее в «продовольственную корзину» своей семьи. Содержащиеся в гречневой каше полезные компоненты помогут поддерживать ваш жизненный тонус на должном уровне. Питайтесь правильно и многообразно – это прибавит вам сил и работоспособности.

LadySpecial.ru

Гречневая каша (гречка), ее польза и вред

Статья познакомит вас с полезными свойствами и возможными противопоказаниями к употреблению гречки. Вы узнаете, что содержится в химическом составе гречневой крупы, каких она бывает видов (это, например, ядрица и продел), чем полезна каждая из разновидностей.

Кроме того, вас ожидают рецепты диетических блюд и краткий обзор способов приготовления гречневой каши.

Гречка (или греча) – крупа из посевной гречихи. Гречка родом из горных районов Индии и Непала. Крупу сеют уже несколько тысяч лет. В Индии она именовалась «коричневым рисом».

В Российскую империю крупу привезли из Греции, оттого и названа она была «греческой».

В Италии гречневую крупу можно приобрести даже в аптеках. Лечебные свойства этой вкусной каши известны очень давно.

Рецепты полезных блюд с гречневой кашей

Для похудения:

  • Заливаем на несколько часов крупу холодной водой, когда она распарится, употребляем без ничего.
  • Распаренную гречку, совмещаем с кефиром, сухофруктами или овощами с невысоким гликемическим индексом. Сложные углеводы хорошо подходят для употребления с куриным отварным филе.
  • Крайне полезна зелёная и пророщенная гречка.

Диетологические и профилактические:

  • Варим гречку, заливая полтора стакана крупы кипятком . Добавляем по вкусу соль, приправы, соус. Очень вкусно приправлять гречку сливочным сладковатым маслом или оливковым. Употребляем со свежими овощами и зеленью, мясными блюдами, птицей, грибами.

Гречка в горшочке с бараниной. Кусочки мяса слегка обжариваем на тефлоновой сковородке. В горшочки раскладываем приготовленное мясо, листик лаврушки, немного гречки и заливаем куриным бульоном. Заправляем солью, перцем, накрываем крышечками и томим в духовке на невысокой температуре около 60 минут.

Для похудения не стоит есть гречневую кашу в огромных количествах. Разбейте порцию в полтора стакана сухой крупы на день. Завершающее свидание с гречкой должно быть за 3-4 часа до сна.

Сферы полезного применения гречки крайне широки.

Распаренная холодной водой гречневая крупа может являться частью меню сыроедения. На нашем интернет-ресурсе вы можете посмотреть, с чего начать сыроедение, а также почитать об этом методе здорового питания в контексте похудения: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/syroedenie/sbrosit-ves.html

Чем заменить гречку?

Гречку в диетологии можно заменить практически любой кашей. Однако по калорийности лучше подойдёт коричневый рис, овсяная или перловая каша. Гречневая каша полезна всем и каждому.

Отсутствие быстрых углеводов и «вредных» жиров, обладание витаминным комплексом и другими полезными свойствами делает гречку обязательным блюдом в ежедневном рационе. Ценность этого продукта в диетологии подтверждена уже давно.

В борьбе с изжогой можно съесть пару-тройку сырых зёрнышек.

Если вы всё же не в силах заставить есть себя «пресную» гречку, разбавьте её сухофруктами. В них содержится фруктоза, которая поможет вам избежать плохого настроения в период диеты.

Надеемся, наш материал позволил вам составить представление о пользе вреде гречневой каши и ее разновидностей (ядрицы, продела, зеленой гречки

Источник: http://pol-vre.ru/p-v/grechnevaja-kasha-polza-i-vred.html

Гречка, польза и вред для здоровья человека

Каша гречневая: польза и вред для здоровья человека, калорийность

Сен-18-2018 KoshkaS

Что собой представляет гречка, польза и вред для организма человека этого продукта, какие есть у нее лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью всем знакомых продуктов питания.

Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Наряду с рисом, одной из распространенных круп в нашем рационе питания является гречка.

В древности ее называли «Царицей круп» и, кроме каши, готовили из нее множество различных блюд — от супов и котлет до запеканок и пудингов, из гречневой муки выпекают хлеб, блины, оладьи, а в Японии из нее делают макароны. В Россию гречка попала из Греции, где ее выращивали монахи в монастырях. Отсюда и берет начало ее название.

Польза гречневой крупы:

Гречка, пожалуй, самая ценная, калорийная и полезная крупа! В ней очень много клетчатки и белка, а также витаминов (аминокислоты, железо, витамины B1, B2, B6, РР, Р) и минеральных веществ (йод, соли, кальций, фосфор, щавелевая кислота в легкоусвояемой форме).

Калорийность гречневой каши достаточно высокая — 150 ккал в 100 г. порции, но большое количество полиненасыщенных жиров благотворно влияет на обмен веществ. Поэтому гречневая каша считается диетическим продуктом питания, позволяющим быстро снижать массу тела.

https://www.youtube.com/watch?v=maijkQu7cfY

По количеству содержащегося в гречке белка она занимает первое место среди всех других круп — его в гречке столько же, сколько в сосисках!

В гречке, так же как и в рисе, отсутствует клейковина (глютен). Она быстро утоляет чувство голода.

Гречневая крупа богата витаминами, а по количеству углеводов, белков и жиров она не имеет преимуществ перед другими крупами. Но ее белки по своему аминокислотному составу считаются наиболее полноценными. Гречка богата лецитином, что обусловливает ее применение при заболеваниях печени.

Больных сахарным диабетом нередко интересует, действительно ли им следует отдавать предпочтение гречневой крупе. С точки зрения содержания углеводов гречка существенно не отличается, например, от пшена. Блюда и гарниры из любых круп разрешаются при сахарном диабете в ограниченном количестве, согласованном с лечащим врачом.

Чем полезна гречка для пожилых людей?

Гречневая крупа очень полезна для пожилых людей, так как в ней достаточно полноценных белков (10–13 %), содержащих больше белков других круп таких аминокислот, как метионин и лизин, а также лецитин, витамины группы В, калий, магний, фосфор, железо. Углеводов в гречневой крупе относительно мало, поэтому она иногда используется в питании больных сахарным диабетом.

Гречневая крупа (ядрица – цельные зерна без оболочек, продел – дробленые зерна с частью оболочек) особенно полезна при заболеваниях печени, атеросклерозе, гиперлипопротеидемии и т. д. Рассыпчатую гречневую кашу готовят из ядрицы, а вязкую – из продела, который разваривается быстрее.

С целью меньшей потери полезных компонентов гречневую ядрицу не рекомендуют обжаривать перед приготовлением каши.

Кроме того гречка полезна:

• для детей (в силу своего уникального состава);

• людям, работа которых связана с большими физическими и умственными нагрузками (благодаря большому количеству растительного белка);

• для предупреждения атеросклероза, гипертонии, артритов и ревматизма (опять же дело в уникальном составе гречки — вещества, которые в ней содержатся, очищают сосуды и суставы);

• препятствует образованию отеков;

• хорошо очищает организм от токсинов и шлаков;

• помогает быстро избавиться от лишнего веса (поскольку содержит мало углеводов).

Кстати, гречка один из немногих продуктов питания человека, который еще не подвергся генной модификации, а поскольку при ее выращивании не используют химические удобрения, она является практически экологически чистым продуктом!

Нормализует кислотно-щелочной баланс и обмен веществ (потому что содержит йод, кобальт, витамины группы В).

При сердечно-сосудистых заболеваниях (большое количество калия и магния в гречке улучшает работу сердца).

В умеренном количестве — при сахарном диабете (никотиновая кислота — витамин РР снижает уровень сахара в крови).

При болезнях печени (содержит большое количество лецитина — «бальзама» для печени).

Мало кто знает, что гречку можно готовить вообще без термообработки, просто залейте ее с вечера водой и утром питательный и полезный завтрак готов! Все ее полезные качества при таком способе приготовления остаются в первозданном виде!

А что касается вреда от ее употребления в пищу, так его нет!

Гречка не имеет противопоказаний ни при каких заболеваниях, хотя это, конечно, не означает, что следует есть одну только гречку! Как бы полезна она ни была для нашего здоровья, рацион питания все равно нужно разнообразить другими продуктами.

По книге И. Подопригоры «Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали».

Источник: http://prokalorijnost.ru/grechka-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka

Знакомая всем гречка – польза и вред от употребления

Каша гречневая: польза и вред для здоровья человека, калорийность

Почти каждому вкус этой крупы знаком с детства. Эта крупа любима россиянами и считается нашими бабушками источником здоровья и сил человека. Гречка, польза и возможный вред которой будут рассмотрены ниже, имеет множество поклонников как в России и СНГ, так и в европейских странах (Греция, Италия, Словакия, Чехия).

Состав

Польза гречки обусловлена ее химическим составом, присутствуют макроэлементы и микроэлементы. Гречка богата следующими минералами (на 100 грамм продукта приходится):

  1. калий (375 мг);
  2. марганец (1,65 мг);
  3. хром (4 мкг);
  4. кальций (18 мг);
  5. кремний (80 мг);
  6. железо (6,8 мг);
  7. кобальт (3,1 мкг);
  8. натрий (3 мг);
  9. сера (87 мг);
  10. хлор (32 мг);
  11. фосфор (300 мг);
  12. медь (640 мкг);
  13. магний (202 мг);
  14. йод (3,3 мкг);
  15. молибден (34,4 мкг);
  16. фтор (23 мкг);
  17. цинк (2,07 мг);
  18. бор (350 мкг);
  19. никель (10,1 мкг);
  20. титан (32 мкг);
  21. селен (8,2 мкг).

Также польза гречневой каши объясняется тем, что в крупе много витаминов: PP, A, E, группа В. B1 ускоряет жировой обмен. В2 – естественный антиоксидант, выводящий токсины. В6 хорошо действует на нервную систему, улучшает настроение, предотвращает судороги. В9 в гречке способствует активному обновлению и делению клеток.

Аминокислоты (валин, изолейцин, глицин) дают крупе свойства, делающие ее полезной для спортсменов, так как именно они необходимы при построении белковых клеток в организме, в т. ч. и мышц. В продукте также присутствуют фолиевая кислота, необходимая беременным для нормального развития нервной системы плода, лизин, оказывающий противовирусное действие.

Ее состав идеален для употребления крупы при похудении. Питание гречкой позволяет получать достаточное количество микроэлементов, витаминов и полезных веществ, не употребляя при этом много калорий. В составе гречки много белка (12,5 г на 100 г). Углеводов – 62 г, что значительно меньше, чем в других крупах (например, в рисе 74 г), а жиров всего 3,3 г.

Применение в диетическом питании

Благодаря разнообразному витаминно-минеральному составу, данный гарнир является прекрасным выбором для похудения. При разработке диеты должно учитываться количество полезных веществ, поступающих в организм. Но далеко не каждый человек на диете придерживается этого. В результате снижение количества потребляемой пищи приводит к сокращению притока полезных веществ в организм.

Крупа, гречневые мука и хлебцы способны компенсировать такие свойства диеты. При этом процесс похудения не замедляется, ведь гречка имеет низкую, по сравнению с другими крупами, собственную калорийность (308 ккал, тогда как у риса, например, 360 ккал).

Так как при заваривании гречка разбухает, и значительная часть веса приготовленной крупы приходится на воду, то фактическая калорийность снижается до 110 ккал Низкой калорийностью (250-360 ккал в зависимости от рецепта приготовления) отличаются и гречневые хлебцы, продающиеся в супермаркетах.

Для выпечки могут использоваться гречневые мука и масло.

Низкое, относительно других круп, содержание жиров и углеводов и высокое – белка, делает гречку и муку из нее удачным вариантом для похудения потому, что сложные углеводы долго усваиваются, способствуя быстрому наступлению чувства насыщения, а белок участвует в построении мышечных, а не жировых волокон.

Эти свойства заставляют многих спортсменов выбирать продукт для «сушки» мышц – процессе, при котором важно избавиться от жировой массы, не потеряв мышечную. Полиненасыщенные жиры в составе – еще один факт, говорящей о пользе гречки для похудения. Они участвуют в нормализации обмена веществ, его ускорении, способствуют выводу холестерина.

Важно! Диетологами была разработана монодиета для похудения на основе гречки, употребляется крупа, хлопья, хлебцы, мука, гречишное масло и сырая зелена гречка, о которой будет рассказано ниже. Она позволяет потерять около 5-8 кг за две – три недели (результат зависит от особенностей организма).

Кому еще будет полезна?

Клетчатка в составе — это то, чем полезна гречка для людей с проблемами ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Благодаря клетчатке крупа и хлопья помогают нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Клетчатка, как губка, собирает в кишечнике и желудке токсины и выводит их со стулом. По этой причине крупа рекомендована к употреблению при язвенной болезни и гастрите.

Несомненна и польза гречки для организма пожилых людей. Фолиевая кислота в крупе, благотворно влияет на сосуды и сердце.

Достаточное содержание в организме фолиевой кислоты не дает вырабатываться в организме большому количеству гомоцистеина. А именно он ответственен за развитие воспалительных процессов на стенках сосудов.

Его избыточное количество делает стенки рыхлыми. К таким легко прилипает холестерин и кальций. В результате образуются бляшки.

Подходит данная крупа и будущим мамам. Основное, чем полезна гречка для беременных – та же фолиевая кислота. Этот элемент участвует в формировании нервной системы плода. Качества, позволяющие использовать крупу для похудения, описанные выше, позволяют будущей маме не набрать лишний вес, обеспечив плод всеми необходимыми витаминами.

Магнием в составе объясняются свойства крупы улучшать настроение, повышать способность организма противостоять сезонной депрессии и апатии. Способствует снятию усталости.

Рутин в составе крупы – основной компонент, чем полезна гречка для капиллярной и венозной системы. Этот компонент укрепляет сосудистые стенки, а потому полезен при варикозе.

Компонент способствует повышению усвояемости витамина С, чем косвенно влияет на повышение иммунитета.

Правила приготовления

Диетологи считают, что гречневая каша, польза и вред которой рассмотрены в данном материале, способна сохранить свои полезные свойства только запаренная кипятком.

В сваренной же группе количество питательных веществ уменьшается почти на 30%. Для приготовления такого блюда просто залейте гречневые хлопья кипятком. Хлопья будут готовы к употреблению через несколько минут.

При этом они сохранят все свои полезные свойства.

Отдельно стоит рассмотреть зеленую крупу. Такая не проходит термообработку, потому и не приобретает коричневый цвет, потому светлая запаренная гречка не теряет полезные вещества. Зеленая гречка, польза которой несколько выше, чем у темной, реже встречается в продаже и стоит дороже.

На вопрос о том, какая гречка полезнее, можно однозначно ответить – сырая светлая пророщенная гречка, польза и вред которой рассмотрены в материале. Чтобы получить максимум полезных веществ ее стоит проращивать.

Залейте зерна водой в пропорции 1 к 3 и оставьте на полчаса. После этого слейте воду и промойте зерна. Поместите их в банку и поставьте в теплое место на 8-10 часов. За это время появятся проростки.

Польза зеленой гречки и ее противопоказания такие же, что и у коричневой.

Когда не стоит употреблять гречку?

Хотя потенциальный вред гречки для здоровья человека незначительный, все же имеются противопоказания к ее употреблению. Основные правила, которые позволят не навредить собственному организму, таковы:

  • Гречневая диета относится к монорациону, т. е. употребляется только один компонент (гречневые каша, хлопья, хлебцы и масло). Не нужно придерживаться такой диеты больше, 7-14 дней и повторять можно не раньше, чем через шесть месяцев;
  • Любой гречневый продукт (мука, масло, хлопья, хлебцы, крупа) содержит сложные углеводы. Для их переработки организму приходится использовать накопившиеся отложения, т. е. происходит потеря веса. Если это не является вашей целью – избегайте чрезмерно частого (более 2 раз в неделю) употребления таких продуктов;
  • Стоит избегать продукта гипотоникам, потому что свойство магния расслаблять стенки сосудов. Это может способствовать еще большему понижению давления;
  • Встречаются случаи индивидуальной непереносимости гречки. В этом случае нельзя употреблять как собственно крупу и ее хлопья, так и гречишное масло, хлебцы. Мука также под запретом.

Сырая зеленая или отварная коричневая крупа, а также масло способны восполнить недостаток питательных веществ в вашем организме. Такими же характеристиками обладают и гречишные масло, мука и хлебцы. Рацион на основе гречки особенно хорош для пожилых людей, но и для молодых будет полезен.

Некоторые симптомы появления:

  • повышенная потливость;
  • ослабление иммунитета, частые простуды;
  • слабость, быстрая утомляемость;
  • нервозное состояние, депрессии;
  • головные боли и мигрени;
  • сменяющие друг друга диареи и запоры;
  • хочется сладкого и кислого;
  • неприятный запах изо рта;
  • частое чувство голода;
  • проблемы с похудением;
  • снижение аппетита;
  • ночной скрежет зубами, слюнотечение;
  • боли в животе, суставах, мышцах;
  • не проходит кашель;
  • прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://ipolzaivred.com/krupy/grechka.html

Lady speciall
Добавить комментарий