Черемша: полезные свойства

Содержание
  1. Полезные свойства черемши
  2. Знакомьтесь: черемша!
  3. Химический состав
  4. Польза для организма и противопоказания
  5. Лечебные свойства
  6. Противопоказания
  7. Чем полезна черемша для женщин?
  8. Полезные свойства для мужчин
  9. Как употреблять черемшу?
  10. Для укрепления иммунитета
  11. От насморка и боли в горле
  12. При дерматитах и гнойных высыпаниях
  13. Черемша
  14. Калорийностьчеремши
  15. Пищевая ценность в 100 граммах:
  16. Польза и вред черемши. Черемша – рецепты
  17. Состав
  18. Полезные свойства
  19. Черемша в народной медицине
  20. Как засолить черемшу на зиму
  21. Черемша с уксусом на зиму
  22. Консервированная черемша
  23. Черемша, консервированная с солью
  24. Черемша в томатном соусе
  25. Полезные свойства и противопоказания черемши, или дикого чеснока
  26. Время запасаться
  27. За что любят травники?
  28. Рецепты целебных настоев
  29. Важные противопоказания
  30. Слово – читателям
  31. Внешний вид и место произрастания
  32. Химический состав черемши
  33. Лечебные свойства черемши
  34. Лечебные рецепты черемши
  35. Использование черемши в кулинарии
  36. Кулинарные рецепты из черемши
  37. Противопоказания и побочные эффекты черемши
  38. Черемша полезные свойства и противопоказания
  39. Черемша полезные свойства
  40. Применение черемши в народной медицине
  41. Отвар черемши
  42. Настой черемши
  43. Спиртовая настойка с черемшой
  44. Рецепты народной медицины с черемшой
  45. Лечение суставов черемшой
  46. Лечение желудочно-кишечных заболеваний
  47. Лечение отита
  48. От простуды и гриппа
  49. Лечение лишая
  50. Лечение экземы
  51. Лечение гипертонии
  52. Лечение облысения

Полезные свойства черемши

Черемша: полезные свойства

С лесной черемшой знаком, пожалуй, каждый житель нашей страны: в конце апреля – в мае на стихийных рыночках и в супермаркетах начинают появляться красочные пучки свежей зелени, похожие своими раскидистыми листьями на стрелочки ландыша.

Этих предвестников лета всегда ждут с нетерпением: из черемши готовят витаминные зеленые салаты, освежающую окрошку, пряные пирожки и многое-многое другое.

Чем полезна черемша для организма и почему так важно добавлять ее в весенне-летнее меню и взрослым, и детям?

Знакомьтесь: черемша!

А еще колба, медвежий и еврейский лук, дикий чеснок, левурда, чензели – все это одно-единственное растение. Диким чесноком ароматную травку прозвали за характерный аромат и привкус – кстати, именно так советуют проверять продукт на качество в лесу или при покупке.

Если растереть в руках листик и фиолетово-белый кусочек стебля колбы, на пальцах непременно должен остаться чесночный аромат – это позволяет отличить ее от других похожих травок.

А медвежьим луком нарекли растение древние германцы – и ничего удивительного, ведь колба растет по всему миру! Полезные свойства черемши оценили еще древние греки и кельты, а в смутное Средневековье в Европе с ее помощью справлялись с чумой и холерой – вот такое антибактериальное лекарство.

Где растет черемша, как собирать — видео:

Сегодня кулинарные рецепты с диким чесноком можно отыскать в национальной кухне самых разных стран – родной России, Украины, Беларуси, Грузии, Кореи и Китая.

Химический состав

Статус первой зелени после долгой зимы обязывает ко многому – полезные свойства черемши трудно переоценить. Вместе с весенним солнышком она впитывает самые нужные для ослабленного холодами организма вещества, самые ценные витамины и эфирные масла.

Какие же сюрпризы готовит нам химический состав лесной колбы?

  1. По количеству витамина С черемша соперничает с квашеной капустой, цитрусами и черной смородиной. Это делает ее уникальным продуктом для нашего иммунитета: колба борется с весенними простудами, поднимает тонус и обеспечивает бодрое настроение.
  2. Витамин А в колбе помогает улучшить зрение, лечит кожные проблемы, защищает наше сердце и сосуды.
  3. Никотиновая кислота и витамины группы В берегут нервную систему от перегрузок, улучшают состояние кожи и волос, обеспечивают бесперебойную работу кишечника.
  4. Фитонциды и уникальный природный антибиотик лизоцим снимают воспаления, убивают вирусы и борются со всевозможными инфекциями.

Польза для организма и противопоказания

Главное богатство черемши – ее антибактериальные свойства. С давних времен она использовалась для лечения самых разных заболеваний, гнойных инфекций, глистов и кишечных расстройств.

Фитотерапевты уверяют, что достаточно 2-3 минутки пожевать листик свежей колбы — и все вредные микробы во рту просто испарятся. Во время сезонных простуд на редкость ценное качество!

Лечебные свойства

Но медвежий лук – не просто вкусное природное средство от простуды и прочей заразы. Полезные качества этого растения на редкость разнообразны.

Ученые выделяют следующие целебные свойства черемши.

  • Выводит из организма плохой холестерин и спасает от образования холестериновых бляшек в сосудах, а значит, предотвращает атеросклероз.
  • Препятствует развитию стоматологических заболеваний и болезней десен.
  • Стимулирует сердечную деятельность, улучшает состояние при гипертонии.
  • Активизирует работу желудочно-кишечного тракта.
  • Лечит кишечные расстройства, позволяет справиться с диареей.
  • Укрепляет нервную систему и помогает бороться с постоянными стрессами.
  • Избавляет от одышки, выводит мокроту из легких.
  • Является отличным средством профилактики и лечения всевозможных простудных заболеваний.
  • Снимает боли при артритах и ревматизме.
  • Очищает организм, особенно при отравлениях.
  • Нормализует обменные процессы, обеспечивает регулярный стул.
  • Возбуждает аппетит (это качество сильнее проявляется у соленой и маринованной черемши), может использоваться при восстановлении после болезней.
  • При наружном употреблении помогает избавиться от дерматита, бородавок и гнойных высыпаний.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу этого весеннего растения, нужно честно признаться: черемша – продукт не на каждый случай. Явное сходство с чесноком и по запаху, и по вкусу не позволяет лакомиться колбой в офисах, на деловых обедах и романтических ужинах, скорее, стоит приберечь ее для тихой домашней трапезы.

Есть и явные противопоказания, при которых от свежей, маринованной и соленой черемши придется и вовсе отказаться. Среди них – панкреатиты, гепатиты, желудочно-кишечные воспаления, холециститы, гастриты и язвенная болезнь, особенно в дни обострений.

  • Слишком активное употребление свежего медвежьего лука может спровоцировать боли в сердце, изжогу, расстройство желудка и проблемы со сном.
  • А еще не стоит увлекаться черемшой во время беременности и кормления малыша грудью, но об этом – чуть ниже.

Чем полезна черемша для женщин?

Специфический чесночный аромат колбы отпугивает от этого продукта многих дам, привыкших к тонкому вкусу и приятному аромату огородной зелени. А зря – полезные свойства черемши для женщин достаточно разнообразны.

  • Витамин PP (никотиновая кислота) в составе медвежьего лука является одним из важнейших веществ, отвечающих за рост и блеск волос, здоровую упругую кожу, отличное зрение. Он снимает раздражительность, помогает справиться с депрессией и укрепляет нервную систему, особенно в сочетании с витаминами В.

Калорийность колбы – еще один плюс для девушек и женщин: эту травку можно назвать идеальным диетическим продуктом. Энергетическая ценность свежей и соленой черемши – 32-35 ккал на 100 граммов зелени, маринованной – около 50 (за счет сахара).

  • Зеленые супы и диетические салаты с колбой и шпинатом, щавелем, молодым луком отлично впишутся в весеннее меню и помогут прийти в форму летом, а соленая и моченая колба станет оригинальной низкокалорийной закуской к весенним шашлычкам.
  • Один из самых спорных вопросов вокруг дикого чеснока – полезна ли черемша при беременности? Казалось бы, обилие витаминов и прочих целебных веществ делает этот продукт невероятно ценным для будущих мам, но не все так просто. Врачи и диетологи не советуют беременным женщинам увлекаться черемшой (максимум – один салатик или тарелка окрошки в неделю), а в период лактации и вовсе нельзя есть дикий чеснок. Эфирные масла черемши ощутимо влияют на вкус женского молока, делая его горьким, – и малыш может просто отказаться от материнской груди.

Полезные свойства для мужчин

Слава о пользе медвежьего лука для мужского организма гремит уже несколько тысячелетий. Еще древние греки знали о способности черемши «поддерживать мужество», а уж во времена античности понимали толк в любви.

В Средние века по этой же деликатной причине монахи практически не выращивали дикий чеснок в своих монастырских огородиках – усиление чувственности святым братьям было совершенно ни к чему.

Сегодня же полезные свойства колбы для мужчин может оценить каждый – не случайно сезон черемши совпадает с романтичным временем весны.

Регулярное употребление свежего медвежьего лука (в салатах, окрошках и просто вприкуску с хлебом) улучшает потенцию и мужское усиливает сексуальное влечение.

Как употреблять черемшу?

Кулинарных рецептов с диким чесноком накоплено очень много – черемша соленая, маринованная, моченая, начинки для пирожков, салатики, супы и так далее. Если вас пугает приторный запах колбы, можно обварить ее кипятком – это снимет горечь и нейтрализует чесночный запах.

Но помимо кулинарных есть не менее важные рецепты, медицинские, – для лечения различных недугов. Целебные свойства черемши помогают справиться с болями при артрите, кожными высыпаниями, насморком, детским отитом, укрепить иммунитет.

Какие же существуют народные средства на основе черемши и как их правильно приготовить?

Для укрепления иммунитета

  • Самый простой рецепт с диким чесноком для укрепления иммунитета выглядит так:
  1. Чайную ложку белых луковичек колбы мелко порезать.
  2. Залить двумя стаканами водички и настаивать не меньше часа.
  3. Принимать по 50 мл 3 раза в день (перед едой, чтобы не пугать близких лекарственным чесночным ароматом).

Спиртовая настойка из черемши поможет не только поднять иммунитет и улучшить тонус организма, но и нормализует работу ленивого кишечника.

  • Спиртовая настойка с черемшой:
  1. Для настоечки понадобятся луковицы и свежие листья черемши. Мелко нарезать траву, заполнить полулитровую банку, наполнить ее дорогой качественной водкой.
  2. Настаивать две недельки в теплом темном месте, подальше от любопытных глаз домочадцев.
  3. Для приема внутрь 15 капель разводят на четверть стакана воды, для растираний и компрессов (например, при ревматизме) используют чистую черемшовую настойку.

От насморка и боли в горле

  • Справиться с начинающейся простудой можно при помощи свежей черемши: просто ешьте ее на ночь с небольшим количеством соли вприкуску с черным хлебом. Если инфекция уже распространилась по организму, необходимы более серьезные методы.
  • Избавиться от насморка поможет такой способ: промойте и высушите несколько стебельков колбы, мелко нарежьте их или разотрите блендером. Затем заверните в 2-3 слоя марли и вставляйте в ноздри на 5-7 минут несколько раз в день.
  • При болях в горле готовим такое полоскание: 100 мл сока из черемши (размолоть траву в блендере и отжать сок) развести 50 мл теплой кипяченой водички.

При дерматитах и гнойных высыпаниях

  • При проблемах с кожей поможет лекарственный черемшовый отвар. Готовится он так:
  1. 2 столовые ложки свежих листьев и черенков медвежьего лука залить водой (500 мл!) и вскипятить.
  2. Затем настаивать в термосе как минимум 4-5 часов.
  3. Процедить и протирать больные места 5-6 раз в сутки.

Вылечить тяжелые гнойные раны помогут компрессы из отвара. Льняную и хлопчатобумажную ткань нужно намочить в черемшовом отваре, наложить на поврежденные участки, замотать пленкой, сверху – эластичным бинтом.

Менять каждые 3-4 часа.

Весенние рецепты с черемшой – видео:

по теме:

(3 votes, average: 4,67 5)
Loading…

Источник: http://kapushka.ru/poleznyie-svoystva-cheremshi.html

Черемша

Черемша: полезные свойства

Черемша ( дикий лук, чензели, левурда) – многолетнее пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству луковых.

Произрастает в основном в диком виде, имеет внешнее сходство с ландышем, когда его листья не распустились; по вкусовым качествам напоминает чеснок.

Черемша достигает в высоту 40-см, имеет луковицу без кроющей чешуи, то есть черешки растения книзу утолщаются, образуя мясистую часть. Кверху листочки заострены. Во время цветения выбрасывает полушаровидный зонтик с белыми цветочками. Плод — трехгранная коробочка. Семена шаровидные, черные.

Растет на заливных лугах, близи рек, ручьев, болот, в широколиственных, широколиственно-еловых, ольховых лесах, часто образуя заросли. Распространена в Средней и Юго-Западной Европе, средиземноморских странах, Малой Азии, Скандинавии. В России — в основном в Сибири.

В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. Листья черемши обычно собирают весной, до цветения. На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука, они богаты витамином С.

Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов.

Траву квасят, солят и маринуют; сушить её не рекомендуется, поскольку в таком состоянии черемша теряет часть своих ценных качеств.

На Кавказе преимущественно черемшу используют в горячих блюдах, а сырые луковицы, которые собирают также до цветения, едят с хлебом и солью. В Германии с черемшой также пекут хлеб и пироги, используют в горячих блюдах, добавляют вместо базилика в особенный вид песто.

Калорийностьчеремши

Низкокалорийный диетический продукт, который в сыром виде содержит всего 35 кКал. Отварная черемша с маслом содержит 124 кКал и не рекомендуется людям, страдающим ожирением.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
2,40,16,51,18935

Древние римляне и египтяненазывали черемшу – чудо-растением, они считали, что оно помогает очистить кровь и желудок, улучшает деятельность пищеварительного тракта, способствует улучшению аппетита и активности желудочных соков. Ее используют при различных гнойных заболеваниях, цинге, атеросклерозе, глистах и кишечных инфекциях. Известно так же , что в древние времен ее активно употребляли в пищу во время эпидемий холеры и чумы.

Черемша содержит много витамина С, эфирное масло и другие вещества, обладает фитонцидными свойствами. Имеет сильный запах чеснока, который частично удаляется, если перед употреблением черемшу обварить кипятком и залить уксусом. Обладает антицинготным общеукрепляющим свойством.

Черемша полезна для работы сердца, она способна понижать кровяное давление и блокирует образование холестериновых бляшек. Чуремшу рекомендуют при авитаминозе, атеросклерозе и гипертонической болезни. Древние греки считали, что это растение обладает свойством “поддерживать мужество”.

Листья черемши обладают сильными бактерицидными свойствами. Достаточно две-три минуты пожевать листок чечемши, как вся вредная микрофлора полости рта будет убита выделяющимися из растительных тканей летучими веществами-фитонцидами.

Фитонциды улучшают также рост и развитие тканей человека и способствует их восстановлению.

В определённых дозах фитонциды благотворно влияют на укрепление нервной системы, усиливают секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, способствуют улучшению обмена веществ, стимулируют сердечную деятельность.

Черемша так же прекрасное средство для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Сок и измельчённые листья употреблялись наружно при различных кожных заболеваниях, особенно лишаях и бородавках.

Народные лекари настой черемши из 10-20 г сырья на 1 стакан кипящей воды назначают при лихорадке, им натирают больные места при ревматизме.

Спиртовой настойкой в виде примочек и натиранием, а также приёма внутрь лечат кашель различного происхождения. Сырую черемшу едят при заболеваниях щитовидной железы, гипо- и гипертиреозах.

Черемша, в отличии от многих препаратов, применяемых при лечении атеросклероза и заболеваний щитовидной железы, не вызывает медикаментозного гипертиреоза, даже при длительном применении.

Аналогично сырой используют квашеную или солёную черемшу и, кроме того, её используют как возбуждающее аппетит.

Черемша противопаказана при панкреатитах, холециститах, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника из-за возбуждающего действия на пищеварение.

Она также не рекомендуется беременным, а также людям с гастритом, язвой желудка и эпилепсией.

Нельзя злоупотреблять настоями из черемши, так как они пагубно влияют на сердечно-сосудистую систему, а кроме того, могут спровоцировать головные боли, бессонницу, расстройство желудка.

О пользе и вреде черемши можно узнать из фрагмента передачи цикла «О самом главном».

Источник: https://edaplus.info/produce/ramson.html

Польза и вред черемши. Черемша – рецепты

Черемша: полезные свойства

В начале весны, как только сойдет снег, появляется дикорастущая черемша. Это растение является источником витаминов, лечебным средством и продуктом питания, причем не только люди пользуются такими его качествами, но и дикие звери, поедая его, пополняют свои силы. В народе черемшу еще называют медвежьим луком. “Каковы польза и вред черемши?” – вопрос, который беспокоит многих.

Черемша является многолетним растением, относится к семейству лилейных. Высота ее – около 50 см. Луковица имеет продолговатую форму, цветы мелкие, зеленовато-белые. Растение предпочитает затененные места.

Собирать черемшу нужно в апреле-мае, именно в этот период растение является самым полезным. Конечно же, не только весной, но и круглый год хотелось бы иметь под рукой такой ценный продукт, как черемша. Рецепты заготовок из этого растения на зиму приведены в этой статье.

В кулинарии используют листья и стебли растения, которые собраны весной, до появления первых цветков.

Состав

Польза и вред черемши связаны с ее составом. Растение содержит огромное количество витамина С. В ста граммах черемши его содержится 100 мг.

Кроме того, растение содержит витамины групп А и В, фитонциды, эфирные масла, углеводы, клетчатку, органические кислоты, золу, каротин, белок, а также лизоцим, который является природным антибиотиком, что очень важно для нормального функционирования человеческого организма. Эфирное масло, которое содержится в составе черемши, придает ей острый вкус, напоминающий чеснок.

Полезные свойства

Польза и вред черемши известны с незапамятных времен. Растение ценилось как сильнейшее бактерицидное и фунгицидное средство. Черемшу использовали с целью профилактики таких заболеваний, как цинга, чума, брюшной тиф, холера. Кроме того, это растение эффективно при глистных инвазиях, лихорадке, обладает антибактериальными, противосклеротическими свойствами.

Употребление черемши положительно сказывается на работе ЖКТ и системы пищеварения в целом. Растение нормализует процессы обмена, выводит «плохой» холестерин, способствует снижению артериального давления, улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Употребление черемши полезно при авитаминозе и снижении иммунитета, ее используют в качестве профилактики и лечения таких заболеваний, как атеросклероз, гипертония, простудные заболевания, а также для поддержания мужской силы.

Черемша в народной медицине

Для повышения иммунитета черемшу употребляют в свежем виде. Полезны салаты из ее молодых листьев с любым растительным маслом.

В целях укрепления здоровья полезна настойка из черемши, которую принимают три раза в день. Для ее приготовления нужно взять луковицы растения (1 ч. л.) и залить их стаканом кипятка. Средство настаивают 1 час. Полученный настой содержит рекордное количество витаминов.

Но не стоит слишком увлекаться такой профилактикой, надо помнить, что польза и вред черемши зависят от дозы, в которой ее употребляют. Дневная норма для взрослого человека – до 20 листочков растения.

На основе черемши готовят также настойки, мази, которые применяют и наружно, и внутрь при лечении различных болезней.

От ревматизма помогает компресс с кашицей из листьев растения с небольшим количеством растительного масла, который накладывают на пораженные суставы.

От простуды и насморка прекрасно помогает кашица из луковиц черемши, которую нужно завернуть в марлю, а полученный тампон вкладывать в одну, затем в другую ноздрю. Тампон оставляют в ноздре на несколько минут. В течение дня процедуру можно повторить.

Для улучшения состояния человека, страдающего сердечно-сосудистыми заболеваниями, полезна чистка сосудов при помощи черемши. Для приготовления лекарства свежие измельченные листья растения заливают водкой (1:2) и выдерживают три недели в светлом месте. После этого настой процеживают и принимают по 10-15 разбавленных водой капель до наступления улучшения.

Сырая, квашеная, соленая черемша полезна при болезнях щитовидной железы. Фитонциды, которые содержатся в черемше, способствуют развитию и восстановлению тканей человека.

Эти свойства черемши используются в лечении таких заболеваний, как гнойный отит, кишечные инфекции, гнойные раны, трофические язвы, пролежни.

Многих хозяек интересуют способы заготовки такого полезного растения, как черемша, на зиму. Рецепты приведены ниже.

Как засолить черемшу на зиму

Сначала необходимо приготовить рассол. Для этого на литр воды нужно взять 50 г соли. Обычно таким способом заготавливают листья черемши, иногда засаливают и стебли, предварительно промыв и просушив их. Заготовка будет ароматнее, если добавить немного укропа, хрена, лаврового листа, черного перца горошком или кориандра.

Листочки черемши выкладывают в стерилизованные банки шарами – шар зелени, шар пряностей, можно добавить чеснок. Затем зелень заливается подготовленным рассолом и закрывается неплотно крышками. Банки должны стоять несколько дней. Пенку, образовавшуюся на поверхности, необходимо снимать. Примерно через полторы недели по окончании брожения банки доливают свежим рассолом и закатывают крышками.

Черемша с уксусом на зиму

Существует рецепт и попроще. Нужно приготовить уксусный рассол из 200 г уксуса, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и стакана воды, по желанию добавляется черный перец. Можно добавить немного гвоздики или корицы.

Предварительно вымоченную зелень выкладывают в стерильные банки, заливают горячим рассолом и закатывают. Банки должны постоять в перевернутом виде 1-2 дня, затем их оставляют на хранение.

Консервированная черемша

Листья растения промывают и сушат. Затем нужно вскипятить воду из расчета на килограмм зелени два литра воды, добавить соль (3 ст. л. на 1 литр) и уксусную кислоту в таких же пропорциях.

Листья черемши помещают в кипящий рассол и варят в течение десяти минут, затем перекладывают в банки и заливают маринадом, в котором варилась черемша.

Банки закатывают и оставляют прикрытыми одеялом на сутки.

Листья черемши нарезают. В подготовленные банки кладут лавровый лист, затем черемшу с чесноком, заливают рассолом. Для приготовления рассола на литр воды берут 60 грамм соли, 70 грамм сахара, 100 миллилитров уксуса. Банки стерилизуют полчаса и закатывают крышками.

Черемша, консервированная с солью

Листья и стебли черемши (1 кг) промывают и ошпаривают кипятком, укладывают в банки слоями с солью. На 1 кг черемши нужно 600-700 грамм соли. Такой способ позволяет сохранить полезные свойства черемши.

Черемша в томатном соусе

Промытые и ошпаренные листья черемши (2 кг) укладывают в банки и заливают рассолом. Для рассола кипятят воду (800 грамм), добавляют 200 грамм томатной пасты, перец горошком, лавровый лист (2 шт.), соль (4 ст. л.), сахарный песок (2 ст. л.). Банки необходимо стерилизовать 20 минут.

Такими несложными способами заготавливается черемша на зиму. Рецепты, как можно заметить, доступны даже неопытным хозяйкам.

Источник: http://fb.ru/article/192868/polza-i-vred-cheremshi-cheremsha---retseptyi

Полезные свойства и противопоказания черемши, или дикого чеснока

Черемша: полезные свойства

Черемша – похожее на ландыш травянистое растение, которое человек с давних пор использует в пищу. Помимо того, что «диким чесноком» (это второе название, которое закрепилось за растением благодаря яркому чесночному вкусу) можно украсить практически любое блюдо, это еще и замечательное лекарственное средство.

Depositphotos.com. Colour.

Первые листочки черемши начинают появляться в лесах ранней весной вместе с первой оттепелью и началом таяния снега. Черемшу употребляет в пищу не только человек: медведи, которые выходят из зимних укрытий в начале весны, восполняют потраченные силы именно черемшой. Отсюда третье название растения – «медвежий лук». Кушать можно не только листья, но также сочные молодые стебли и луковицы.

Время запасаться

Период сбора выпадает на апрель-май, и лучше всего собирать черемшу именно в это время, когда она обладает максимальным количеством полезных веществ. Черемша является морозоустойчивой и прекрасно переносит тень.

С другой стороны, если посадить дикий чеснок на огороде, не факт, что он приживется – растение достаточно капризное.

Собранную зелень, конечно, нужно есть свежей, но можно также сушить, замораживать или консервировать, а зимой добавлять в салаты или в супы. И сухая, и маринованная черемша не теряет своих полезных свойств.

Сушить собранное растение лучше всего на балконе или в хорошо проветриваемом помещении, а мариновать – по старым, проверенным временем рецептам.

За что любят травники?

Польза черемши (свежей, сухой и маринованной) известна человечеству издавна. Наши прабабушки использовали растение для профилактики чумы и холеры, лечили ею бронхит, атеросклероз, гайморит и насморк, а также гнойные заболевания кожи.

  • Регулярное, но умеренное употребление черемши улучшает аппетит, стимулирует работу пищеварительной системы, очищает кровь, нормализует обмен веществ, а также усиливает перистальтику кишечника.
  • С помощью черемши борются с высоким артериальным давлением. Для этого употребляют сочные листики и настой, заваренный на сухих цветках.
  • Если вы желаете защитить ротовую полость от воспаления, достаточно просто пожевать свежую зелень, обладающую антисептическими свойствами.
  • Если приготовить сок из черемши, его можно использовать в качестве примочек на лишаи, бородавки и другие пораженные участки кожи – жидкость обладает сильными заживляющими свойствами.
  • Употребление дикого чеснока в пищу препятствует накоплению в организме холестерина, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению коронарных сосудов.
  • Черемша нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет. Но, чтобы лечение не принесло вреда, лучше проконсультируйтесь с врачом.
  • В зелени этого растения витамина C содержится даже больше, чем в цитрусовых фруктах. Это делает черемшу уникальным растением. Если ежедневно употреблять всего несколько стебельков, они покроют дневную потребность организма в этом важном для здоровья витамине. Кстати, чем выше в горах растет эта трава, тем больше натуральной аскорбиновой кислоты в ней содержится.
  • Зеленые листики снимают симптомы одышки, вызванные переизбытком мокроты в легких и бронхах. С помощью растения можно без медикаментов справиться с кашлем, даже если он застарелый.

Рекомендуем к прочтению: Череда – полезные свойства и противопоказания.

Рецепты целебных настоев

Лечебные свойства зелени и луковиц черемши используют в нетрадиционной медицине. Входит она и в состав некоторых лекарств.

  1. Мелко порубленную зелень медвежьего лука залить водкой в соотношении 1:4 и выдержать в течение 10 дней в темном месте, после чего процедить и употреблять разведенную в 1 ст. л. воды смесь по 30 капель дважды в день. Этот настой будет полезен при атеросклерозе и лихорадке. Также его можно использовать наружно для растирания больных суставов, например при артрите или артрозе.
  2. Еще один рецепт бесспиртовой настойки: 1 ч. л. зелени залить 1,5 ст. немного остывшего кипятка и настоять один час. Принимать дважды в день после приема пищи. Вреда такой настой не принесет, зато укрепит иммунитет.
  3. Луковицы дикого чеснока натереть на мелкой терке. Полученную кашицу (1 ч. л.) залить 2 ст. остывшей кипяченой воды, настоять в течение часа, процедить. Употреблять три раза в день перед каждым приемом пищи.
  4. Для наружного применения кашицу натертых луковиц черемши, завернутую в марлю в виде тампона, используют для лечения насморка. Также это средство можно использовать при гнойных ранах и лишае. Эффективное средство против микозов.

Кроме того, черемша отлично стимулирует рост волос, а потому ее настойки для наружного и внутреннего применения полезны предрасположенным к раннему облысению мужчинам.

Читайте еще: Пастушья сумка, ее полезные свойства и противопоказания.

Важные противопоказания

Теперь вам известно многое о полезных свойствах черемши. Но, как у любого растительного средства, у нее имеются противопоказания:

  • Это растение категорически запрещено людям, страдающим от гастрита с повышенной кислотностью, язвы желудка, панкреатита и холецистита.
  • Если ничего из перечисленного вас не мучает, в больших количествах растение употреблять все равно не рекомендуется. Можно заработать головную боль, бессонницу, а также сбои в работе сердечной системы.
  • Вопрос употребления черемши при беременности достаточно спорный. Это кладезь полезных микроэлементов и витаминов, но в больших количествах дикий чеснок может быть опасен для женщины и ее будущего малыша. Употреблять данный продукт беременным следует в малых дозах, тогда он не нанесет вреда организму.

Слово – читателям

Александра. Каждую весну готовлю полезные салаты из зелени черемши. Для этого беру молодые листья. Собирать их нужно до цветения, когда они еще нежные, не испепеленные жаркими солнцем, имеют яркую окраску и приятный вкус. В это время черемша содержит много витамина C.

Листочки мою, режу зеленый лучок, редиску, огурчик, яйца, сыр. Заправляю сметаной. Соль по вкусу. Поскольку дикий чеснок имеет свойство не увядать несколько дней после сбора, такой витаминный салат у нас в меню присутствует не один день, а приготовить его очень просто.

Юлия.

В этом году я решила приготовить маринованную черемшу на зиму.

  1. Листочки вымыла, порезала и набила плотно в предварительно стерилизованные банки (0,5 л).
  2. Для рассола: вода, соль, сахар, томатная паста и лавровый лист. Все дозировки примерные, я делала просто на свой вкус.
  3. При закипании добавила уксус. Осторожно перемешивая, медленно залила медвежий лук рассолом.
  4. Затем банки прикрыла, поставила в кастрюлю с водой (до плечиков) и пастеризовала 15 мин.
  5. Закатала – и все, первая полезная заготовка на зиму есть.

Читайте статью: Элеутерококк: лечебные свойства и противопоказания.

Источник: http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-cheremshi.html

Внешний вид и место произрастания

Черемша – многолетнее растение, очень похожее на ландыш в начале роста (Чтобы не путать их, узнайте все о ландыше тут: ). Вырастает оно до 40-75 сантиметров. Корень представляет собой мясистую луковицу с небольшими корешками. Стебель длинный, гладкий, без листьев, полый внутри.

Листья в количестве двух штук прикорневые, длинные, заостренные с продольными жилками. Белые цветки на длинной ножке растут в густом стоячем зонтичном соцветии. Плоды представляют коробочку с тремя гранями, в которой содержатся маленькие круглые семена черного цвета.

После распространения семян вся наземная часть отмирает.

Разводят черемшу довольно редко, поэтому искать ее следует в естественных условиях. Она предпочитает тень и встречается на лугах, по берегам водоемов, у болот и в хвойных лесах.

Рядом с ней нет других растений, ведь эфирное масло довольно едкое, что не выдерживают другие виды. Растет черемша в Центральной, Северной и Южной Европе, Турции, Украине, на Кавказе.

В России она предпочитает Сибирь, но и в других районах встречается довольно часто.

О полезных свойствах очетка читайте тут:

Химический состав черемши

Исследования состава черемши проводится до сих пор, так как она таит в себе много секретов, но на данный момент нам известно, что, что она может поделиться:

  • Провитамином А, витаминами С, В1, В2, В9, РР
  • Органическими кислотами
  • Фруктозой, сахарозой
  • Каротином
  • Золой
  • Минеральными солями
  • Крахмалом
  • Эфирными маслами
  • Фолиевой кислотой
  • Фитонцидами
  • Моносахаридами и дисахаридами
  • Гликозидом аллиина и многим другим.

В черемше вы найдете белки, жиры, углеводы и клетчатку.

Лечебные свойства черемши

Положительные свойства черемши были замечены уже давно. Она обладает мочегонным, бактерицидным, противоглистным, антимикробным и тонизирующим свойствами. Принимая растения, вы быстро уменьшите содержание холестерина и восстановите обменные процессы.

Черемша борется со следующими заболеваниями:

  • Цинга;
  • Атеросклероз, гипертония;
  • Инфекционные заболевания;
  • Лихорадка, кашель, бронхит, простуда, отдышка;
  • Ревматизм, радикулит;
  • Гнойный отит;
  • Понос, запор;
  • Лишай, угревая сыпь, язвы, бородавки, нагноения, пролежни;
  • Заболевания щитовидной железы, избыток или недостаток гормонов;
  • Бессонница, головокружение, подавленность.
  • Благодаря растению восстанавливается работа желудочно-кишечного тракта, стимулируется сердечная мышца. Постоянное употребление черемши гарантирует отсутствие бляшек в сосудах и исправную секрецию пищеварительной системы.
  • После операции или перенесенного заболевания черемша необходима, так способна укрепить организм и возбудить аппетит. Помимо этого, улучшится перистальтика кишечника и выработка желудочного сока, а организм очистится от шлаков.

Лечебные рецепты черемши

  • В приготовлении снадобий народной медицины используются листья черемши и ее луковица.Настой при лихорадке. Разведите в стакане воды 20 грамм измельченной черемши и оставьте на час. Процедите. Этот настой также используют наружно при ревматизме.
  • Спиртовой настой. Измельчите листья и луковицу черемши и наполните ей баку до горлышка. Залейте водкой и поставьте на яркий свет на 2 недели. Пейте 4 раза в день по10-15 капель, предварительно разведенных в стакане воды.
  • Настой при ушибах, радикулите, невралгии, ревматизме. Смешайте размельченную черемшу с водкой в пропорции 1:4, настояв ее 2 часа. Протирайте мольные участки тела. Внутрь настой применяют при склерозе и для выведения вредных отложений и микробов 3 раза в день по 1 чайной ложке.
  • Настойка на белом вине. 1 горсть измельченных листьев залейте 250 граммами вина и кипятите на медленном огне пару минут. Для лучшего вкуса можете смешать с медом или сиропом. Употребите за день, выпивая по 1 глотку.

Использование черемши в кулинарии

Наибольшей популярностью черемша пользуется в кулинарной сфере, причем используют все части растения. Она представляет собой пряное растение. Ее употребляют в сыром, соленом и маринованном виде, а также используют для приготовления салатов, супов, начинок для пирогов, приправ. Она отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами.

Но используют черемшу довольно осторожно, так как она обладает ярким чесночным вкусом. Поэтому многие любят кушать луковицы в сыром виде, собирая их до цветения растения. В диетическом меню она используется для насыщения организма витаминами. В Германии часто можно встретить хлеб с черемшой.

Кулинарные рецепты из черемши

Черемша очень вкусна в вареном виде. (полезные свойства черемши описаны тут…) Для этого достаточно держать ее в воде на огне 10-15 минут. В таком виде она будет прекрасным гарниром к любому блюду, а также подойдет для добавления в суп.

Мариновать черемшу следует так же, как и другие продукты. В этом случае вам не грозит остаться на зиму без витаминов.

Суп из черемши с петрушкой и сыромВам потребуются:Корень петрушки – 200 граммЗелень петрушки – 1 пучокСыр бри – 75 граммЧеремша – ½ пучкаМорковь – 1 штукаЛук репчатый – 1 головкаСельдерей – 1 стебельЧеснок – 1 зубчикМасло сливочное – 1 столовая ложкаМасло оливковое – 1 столовая ложкаВода / бульон – 1 литрСоль, черный перец – по вкусу.Способ приготовления.

Измельчите сельдерей и лук, порежьте на небольшие кубики корень петрушки и морковь. Засыпьте все в кастрюлю с предварительно подогретой смесью сливочного и оливкового масла и жарьте в течение 5 минут. Добавьте еще мелко нарезанные листья петрушки и черемши и держите на огне еще 2 минуты.

Залейте в кастрюлю воду или бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 20 минут.

Очистите сыр от корочки, порежьте кубиками и добавьте ко всему остальному. Подождите полного растворения сыра и доведите до кипения. Залейте суп в блендер и измельчите до однородной массы. Перед подачей завершите блюдо веточкой петрушки.

Дип с черемшойВам потребуются:Черемша – 1 пучокЙогурт – 200 млОгурец – 1 штукаУкроп – 1 пучокПетрушка – 1 пучокСоль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления. Измельчите зелень на терке, залейте йогуртом, добавьте соль и перец и хорошо перемешайте.

Салат из черемши с сыром и огурцомВам потребуются:Огурец – 1 штукаАдыгейский сыр – 300 граммМайонез – 2 столовые ложкиЧеремша, петрушка, укроп, базилик – по вкусу.

Способ приготовления. Нарежьте сыр и огурец небольшими кубиками, измельчите всю зелень, добавьте соль и майонез. Тщательно перемешайте.

Противопоказания и побочные эффекты черемши

Кушать черемшу категорически противопоказано при:

  • панкреатите
  • холецистите
  • гепатите
  • воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта
  • гастрите
  • язве
  • эпилепсии.

Черемша не лучший продукт во время беременности. Так же не рекомендуется переедать, так как в этом случае оказывается негативное воздействие на сердечнососудистую систему.

Последствием употребления черемши иногда становятся головные боли, бессонница и расстройство желудка.

(6 3,83 из 5)
Загрузка…

Источник: https://fitohome.ru/poleznye-svojstva/cheremsha.html

Черемша полезные свойства и противопоказания

Черемша: полезные свойства

Черемша, которую в народе называют дикий чеснок, колба, лук победный, медвежий лук относится к многолетним растениям, которое одно из самых первых появляется после зимы. Последнее название черемши видимо и связано с тем, что медведь, проснувшись после длинной зимней спячки, ел черемшу, восполняя тем самым свои силы.

Черемша обладает многими полезными свойствами и издавна использовалась многими народными целителями для лечения некоторых болезней.

Черемша в природе предпочитает расти в прохладных тенистых и влажных местах. У нас это растение в диком виде растет на Дальнем Востоке, Сибири, Урале, на Кавказе. Широко распространена черемша во многих странах Европы, Северной Америки, Турции, в центральной и северной Азии. Это растение устойчиво к холоду.

Самая благоприятная температура для вегетации дикого лука 17 градусов. Такая температура бывает в апреле, мае. Поэтому для заготовки впрок именно в это время нужно собирать черемшу, когда она полна многими полезными питательными веществами, которые и придают растению полезные и лечебные свойства.

Черемшу многие выращивают в своем саду и на дачных участках. При посадке дикого лука нужно выбирать затененные места, и он будет себя прекрасно чувствовать и радовать вас первой витаминной зеленью практически сразу после таяния снега. К тому, же она очень неприхотлива в уходе.

Хотя черемша и относится к роду луковых, ее листья больше похожи на листья ландыша или чемерицы. Небольшие беловатые цветки собраны в зонтики шаровидной формы. Цветет дикий лук в мае, июне.

Черемша полезные свойства

Черемша представляет собой луковичное растение с характерным чесночным запахом и вкусом молодого чеснока. Это удивительное растение по своему внешнему виду напоминающее ландыш, обладает многими полезными свойствами для организма человека. Свойства черемши настолько огромны, что очень важно, чтобы это растение включалось в питание как взрослых, так и детей.

Черемша содержит большое количество витаминов, необходимых нашему организму, микро и макроэлементов и других биологически активных веществ, в которых нуждается наш организм после долгой зимы. В составе дикого лука найдены:

Витамины группы В: В1, В2, В3, В6, В9;

Витамин С, А, РР;

Эфирные масла;

Макроэлементы: калий, кальций, фтор, сера;

Микроэлементы: йод, бор, медь, железо, селен, марганец, фтор, цинк;

Аминокислоты и жиры.

Содержит черемша белок лизоцим, который является природным натуральным антибиотиком, углеводы, клетчатку, сапонины, воск, слизь, фруктозу.

По содержанию витамина С черемша превосходит апельсины, мандарины, лимон.

Энергетическая ценность дикого лука всего 36 калорий на 100 грамм продукта.

Фитонциды дикого лука действуют как антибиотики. Витамины и минералы поддерживают иммунную систему. Препараты на основе медвежьего лука обладают хорошим тонизирующим и укрепляющим эффектом.

Дикий чеснок улучшает работу пищеварительного тракта, повышает секрецию желудочного сока, улучшает аппетит. Издавна дикий лук применяли против цинги, холеры, чумы.

Черемша — лучший способ борьбы с весенним авитаминозом. Нужно просто включить ее в свое меню, добавляя в салаты, супы и другие блюда.

Применение черемши в народной медицине

Народная медицина давно использует черемшу как лечебное средство. Дикий лук может справиться со многими заболеваниями и предупредить развитие болезней. Народные целители издавна применяли черемшу для лечения цинги, кожных гнойных ран, пролежней, трофических язв, ревматизма, кашля. Употребление в сыром виде луковиц медвежьего лука рекомендуется при ожирении.

Наиболее ценным лекарственным сырьем являются листья растения, которые используют для приготовления отваров, настоев, спиртовых настоек и в свежем виде. Для лечения лучше применять свежие листья, так как при сушке они теряют часть своих целебных свойств.

Отвар черемши

Для приготовления настоя одну чайную ложку мелко нарезанной зелени черемши залить 1,5 стакана горячей воды и настоять в течение часа. Процедить и принимать по назначению несколько раз в день.

Настой черемши

10 свежих листочков растения мелко нарезать и залить стаканом кипятка и поставить еще на 10 минут на водяную баню.

Можно приготовить настой в термосе. Для этого такое же количество подготовленного сырья залить в термосе и оставить на всю ночь или на несколько часов.

Принимают такой настой при заболевании мочевого пузыря, почек, простуде по 1/3 стакана 3 раза в день.

Спиртовая настойка с черемшой

Для приготовления настойки 1 часть растения заливается 4 частями спирта или водки. После настаивания в темном месте в течение 10 дней процедить и применять по назначению. Хранить настойку в прохладном месте в бутылке из темного стекла.

Рецепты народной медицины с черемшой

Как уже было написано выше, в народной медицине черемша применяется для лечения многих заболеваний. Лечебные препараты используют для приема внутрь, в виде компрессов и растираний.

Лечение суставов черемшой

Для лечения суставов применяют спиртовую настойку или отвар в виде растираний.

При приеме внутрь 30 капель настойки растворяют в одной столовой ложке воды и пьют два раза в день.

Измельчить свежие листья черемши в блендере или через мясорубку и добавить немного растительного масла. Такую мазь применяют при ревматизме, артрите, радикулите, прикладывая к больному месту на час, полтора.

Лечение желудочно-кишечных заболеваний

При заболеваниях желудка таких, как гастрит, колит, энтероколит принимают настой черемши по 1/2 стакана от 3 до 5 раз в день за полчаса до еды.

Лечение отита

Выжать сок из свежих листьев и закапывать по 6 капель в больное ухо. Через 15 минут и вытереть ухо насухо ватным тампоном.

От простуды и гриппа

При лихорадке употребляют настой или отвар листьев черемши. Такой же настой употребляют при кашле, бронхите.

Для лечения кашля можно использовать настойку, которую принимают внутрь или растирают ей спину.

При насморке свежую луковицу черемши измельчить и завернуть в бинт или марлю. Такие тампоны закладывают в нос.

Полезно при простуде употреблять черемшу в свежем виде, делая с ней салаты.

Лечение лишая

Свежие луковицы измельчить и, завернув в марлю, приложить к пораженному месту.

Лечение экземы

Сухую черемшу смолоть в порошок. Взять 1/3 стакана растения, добавить столовую ложку натурального яблочного уксуса и 1/3 столовой ложки облепихового масла.

https://www.youtube.com/watch?v=sEBCLC1ZJw8

Хорошо перемешать и натирать на ночь пораженные участки рук. Сверху надеть полиэтиленовые перчатки и еще хлопчатобумажные. Для получения стойкого результата продолжать лечение от 2 до 3 недель.

Лечение гипертонии

1 чайную ложку измельченной луковицу залить стаканом кипятка и настоять. Пить по полстакана 2-3 раза в день.

Лечение облысения

Свежую кашицу листьев и луковиц втирают в кожу головы.

Lady speciall
Добавить комментарий